Der Edelkrebs, auch unter dem Namen Astacus astacus bekannt, ist ein Krebstier und gehört zu den Süßwasserkrebsen. Als Mitglied der zehnfüßigen Krebse kann dieses Tier rund 20cm lang werden. Dieser Krebs lebt in kühleren Bächen und Teichen. Hier Paaren sich auch die Tiere im Herbst. Aufgrund der weiten verbreitung dieses Allesfressers wird der Edelkrebs oft als Speisekrebs in den Restaurants angeboten.