Der Schrätzer bzw. Schratz, auch unter dem Namen Gymnocephalus schraetser bekannt, ist ein echter Knochenfisch und gehört zu den barschartigen Fischen. Als Mitglied der Barschfamilie kann dieser Fisch bis zu 30cm lang und ca. 0,3kg schwer werden. Dieser Fisch lebt meist in Tiefen von fließenden Gewässern. Im Frühjahr legt er seinen Laich an Steinen ab. Diser Fisch steht auf der sogenannten roten Liste und ist daher ganzjährig geschützt.